domenica 15 aprile 2012

Torta 5 rose

Quest'oggi vi presento l'ultimo mio lavoro, dedicato da 3 splendide figlie alla propria madre per festeggiare i suoi 49 anni..
Torta decorata con 5 rose a rappresentare la loro famiglia..
Composta da pds classico, crema al pistacchio, decorata con panna spolverizzata con granella di pistacchio, girotorta con ciuffetti di panna decorati con fragoline di bosco e foglioline di pdz al miele, pergamena porta dedica e 5 rose grandi circa 7cm ca.

Spero vi piaccia!!!


venerdì 13 aprile 2012

Torta Iris blu e rose

Ogni creazione è sempre una nuova sfida, questa volta ho studiato la forma ed i colori di questi splendidi fiori gli "Iris Blu" cercando di ricrearli nel migliore dei modi solo con le mie manine e senza nessun attrezzino..sono molto soddisfatta ma ancora ho davvero molto da imparare, spero intanto che siano di vostro gradimento.

Questa torta è stata realizzata per una donna davvero speciale, semplice, solare ma molto determinata.. ho realizzato per lei i suoi fiori preferiti, Rose rosa ed Iris blu.. presto inserirò un video dove si vede invece la torta rivestita soltanto dalla pdz marmorizzata, dalle tonalità rosa-lilla,e dei ciuffetti di panna per girotorta..
Internamente è composta da:
Pds classico, Crema bianca senza uova con fragoline di bosco, bagnata con limoncello e ricoperta con un filo di panna. 
Decorata con pdz al miele, fiori creati da me, pergamena con dedica, e ciuffi di panna.

Spero vi piaccia...Buon proseguimento :)



martedì 10 aprile 2012

Torta Spongebob

Questa torta è stata creata per festeggiare i 7 anni di un bimbo, composta da pds classico, crema bianca con gocce fondenti, cialda in pdz al miele che riproduce il personaggio scelto, bordo in panna e stelline colorate.



Torta Pippi Calzelunghe


Eccomi qua, ritorno mostrandovi tutti i lavori creati in questi mesetti di assenza...
Questa torta è stata creata per festeggiare i 2 anni di un bimbo dolcissimo che va matto per Pippi e la sua scimmietta Nelson..
richiesta insolita per un bimbo ma eccola qui...Spero vi piaccia :)

Pds classico, crema bianca, decorata con panna, cialda puzzle totalmente disegnata e creata a mano con pdz al miele.



lunedì 9 aprile 2012

Pan di Spagna

Oggi un post molto classico, soffice e profumato..
Questa ricetta l'ho conosciuta grazie a Chiara, nel suo mondo zuccheroso I Dolci di Chiara, ricetta utilizzata per ogni mia creazione perchè mi ricorda tanto le torte che assaggio nelle pasticcerie e basi dolciarie di marche molto famose quale la Dais, il gusto, il profumo, la morbidezza delle torta è assicurata con questa ricetta.

Per un'ottima riuscita però bisogna sempre mettere un pizzico di se stessi, con tanto amore, attenzione e pazienza riuscirà anche la più semplice ricetta, proprio come questa.


Ho realizzato questo pds con uno stampo a cerniera da 24cm della Guardini
Dosi:
6 Uova
240gr Amido di mais
240gr Zucchero semolato
1 Bustina di Vanillina Paneangeli
1 Bustina di Lievito Paneangeli
1 Limone

Procedimento:
Dividete gli albumi dai tuorli, versate gli albumi in un recipiente e montarli ad alta velocità con un pizzico di sale sino ad ottenere un composto sodo, a bassa velocità aggiungete i tuorli ottenendo un composto omogeneo.
Aggiungete l'amido setacciato e dopo averlo incorporato per bene aggiungete lo zucchero.
Grattugiate la scorza del limone, aggiungendo poi la vanillina ed infine il lievito.
Infornate a 180° per circa 30min finché i bordi del vostro pds non si staccano dal bordo teglia, ricordate di fare la prova stecchino, e di non aprire MAI il forno durante la cottura.
Ottimo per qualsiasi utilizzo, farcitura e bagna.
Grazie ancora alla dolce Chiara.